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中文名稱:葉黃素

CAS號:127-40-2
英文名稱:xanthophyll from alfalfa
EINECS:204-840-0
分子式:C₄₀H₅₆O₂
分子量:568.88

性狀：橙黃色粉末、漿狀，深黃棕色粉末或桔黃色結(jié)晶粉末，有弱的似干草氣味。具金屬光澤的結(jié)晶。
熔點(diǎn)：183℃
溶解性：不溶于水。溶于油性溶劑

用途一：可用于食品著色，也可添加于禽飼料中，使禽蛋蛋黃增進(jìn)黃色
用途二：用于造紙、印染等行業(yè)
用途三：食用色素。
用途四：葉黃素具有有效的抗氧化能力，能用來保護(hù)人體細(xì)胞自由基。此外，葉黃素【127-40-2】在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為微量元素維生素A, 也能防止有害的藍(lán)光和紫外光的潛在傷害，并且保護(hù)視神經(jīng)細(xì)胞免受傷害。最近的研究表明葉黃素具有預(yù)防眼部疾病的發(fā)生，如白內(nèi)障和青光眼，也可預(yù)防肺癌、前列腺癌、乳癌和心血管疾病。因?yàn)樯拭髁痢o害、穩(wěn)定和具有高度的安全性，葉黃素常用作著色劑、添加劑、化妝品和煙葉制品中。

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